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    【我が家の食卓】ちょっと軽めの、ナスのパルミジャーナ

    イタリア定番料理の１つ Melanzane alla parmigiana = ナスとパルミジャーノ・チーズのオーブン焼き。ラザニアと同じくらい、…

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    【我が家の食卓】ゴルゴンゾーラのオルゾット＆トマトソースのリゾット

    リゾットは日本でもお馴染みですが、我が家の近年のお気に入りはオルゾット。オルゾ＝大麦のリゾットバージョンで、２年前に…

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    【我が家の食卓】パスタもソースも全て手作り、極上ラザニア！

    イタリアンは基本全部美味しいけれど、も～誰もがウハウハ食べちゃう一品は、私的にはラザニア（イタリア語ではラザーニャ、…

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    楽しすぎる！美味しすぎる！フィレンツェで「味噌の会」

    先週の話ですが・・・和食の先生でもあるラファエリさんが、昨年から始めた「味噌の会」。昨年は日にちが合わず、無念のうち…

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    【我が家の食卓】寒い日にちゃちゃっとできる、超簡単「パスタ・イン・ブロード」…

    雪遊びから帰って来ての問題は・・・お昼、何も考えてなーい・・・しかも寒い、あったまりたい、でも時間はない・・・て時に…

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    痛んだ＆まずいリンゴを美味しく消費する方法

    これってバナナとか他のフルーツにも言えることですが・・・ズバリ、お菓子にする！です。お菓子にしなくとも、火を通す、か…

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    春の訪れを感じる「アグレッティ」、今年はパスタ以外にも使ってみた

    先日スーパーで見つけた野菜、アグレッティ。日本だとオカヒジキというイタリアの春の野菜です。２年前に思い切って買って気…

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    時間ができると、やたらめったらやってしまうこと

    それは、食べ物の仕込みですっ！サイトの大改訂が終わってから、まずやったのはＴＯＰの写真。あのタジンが食べたい！と思っ…

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    家族での外食に、シーフード料理店に行く理由

    お出かけ＆バカンス以外で、家族だけで外食するのは年に１回＝市役所婚の結婚記念日。５年ほど前までは、行きつけのシチリア…

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    郷土色いろいろ！トスカーナのカーニヴァル菓子

    息子たちが大きくなったので気に留めてませんでしたが・・・すっかりカーニバルの時期に突入していました。この時期のお菓子…

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    【我が家の食卓】菜の花とアンチョビのパスタ

    スーパーでチーマディラーパを見つけたので、久々に食べたくなったこのパスタ。チーマディラーパはイタリア全土で採れますが…

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    おじいちゃんの器で頂く新スープ「スーラータン」

    スーラータンって知ってますか？たまたまレシピブログのメルマガの「白菜と生姜のスープ特集」を見て美味しそう！！となった…

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    【レポート】現地ハイヤーを上手に使ってオルチャ渓谷を満喫！

    2025.05.29

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    マレンマ地方のハイヤーさんとコラボ開始！

    2025.05.04

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    通訳アテンド同行で安心！電車&バスで行くワンディトリップ

    2025.04.09

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    キアンティのオリーブオイル搾油所訪問＆テイスティング

    2025.04.02

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    自転車好きにはたまらない！シエナのMTBレース、ストラーデ・ビアン…

    2025.03.28

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    トスカーナ北部ロンダで「自然農法」農家視察研修プログラム

    2019.10.17

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    通訳アテンド同行で安心！電車&バスで行くワンディトリップ

    2025.04.09

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    イタリアでの視察・取材＆写真・記事作成を代行します

    2019.11.07

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    食材ほとんどが自家製！フィレンツェ北部の田舎でマンマの料理レッ…

    2018.02.01

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    世界遺産の大パノラマを９６０ｍから見渡す！ラディコーファニの要塞

    2018.04.01

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