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先日スーパーで見つけた野菜、アグレッティ。日本だとオカヒジキというイタリアの春の野菜です。２年前に思い切って買って気に入ってから、毎年春になると店頭に出てこなくなるまで頻繁に買い続ける野菜。青臭くて野菜！！という味ですが、シャキシャキ加減がとても美味しいのです。まずは定番のパスタから～オリーブオイルとニンニク、塩で味付けして炒めるだけ！
そして和食で！葉物と同じ扱いでエエやろってことで、おひたしにゴマ和え。
そしてこんなレシピ集も見つけたので、この中からフリッタータ（オムレツ）もやってみました。残りもんのキノコとアグレッティを炒めて、粉チーズと溶き卵を合わせて流し込むだけなのに・・・これかなり美味しい！
アグレッティはビタミン・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄分などが豊富なんですって。それを旬で頂くのがやっぱり一番！てことで、今年もあと２か月ほど、ガシガシ食べよ！
