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リゾットは日本でもお馴染みですが、我が家の近年のお気に入りはオルゾット。オルゾ＝大麦のリゾットバージョンで、２年前にフリウリで食べてからのお気に入りなんです。オルゾットで、我が家で一番合わせるのが多いのがゴルゴンゾーラチーズ。 こんな感じでスライスで２００ｇくらい、スーパーで２ユーロ前後で売っています。
息子たちはゴルゴンゾーラチーズは嫌いなので、彼らにはエビのトマトソースのリゾットを。作り方も基本的に同じなので、Wでレシピ公開しちゃいます。リゾット難しいと思ってる方が結構いるんですが、私流はとても簡単！ぜひお試しを★
材料（２人分）
【ゴルゴンゾーラのオルゾット】
◎大麦・180ｇ ◎ゴルゴンゾーラチーズ・100ｇ ◎ポロネギ・オリーブオイル・適量 ◎ブロード（コンソメキューブ１個に対し１リットル程度）適量 ◎お好みでクルミやサラミをトッピングに
【エビのトマトソースリゾット】
◎お米・180ｇ ◎エビ・10尾、トマトピューレ200ｍｌ ◎ポロネギ・オリーブオイル・白ワイン・イタリアンパセリ・適量 ◎ブロード（コンソメキューブ1個に対し1リットル程度）適量
作り方
１）大きな鍋でお湯を沸かし、 コンソメキューブを溶かしてブロードを作っておく
２）ポロネギ（玉ねぎでも可）を粗みじん切りにして、オリーブオイルで炒める
３）２）のポロネギを２等分して別のフライパンに半分入れ、、その片方にエビを入れて炒め、白ワインでフランベする
４）２）３）それぞれのフライパンに大麦、お米を入れて炒める
５）４）のそれぞれにブロードを少しづつ入れて混ぜながら煮る（結構タプタプに入れても大丈夫ですが、あまり放置しておくと焦げ付くので、時々かき回すのを忘れずに）
６）５）の半分くらい煮込んだあたりで、エビの方にトマトピューレを、大麦の方にゴルゴンゾーラを入れて、よく混ぜる（チーズが溶けるように）
７）６）にブロードを追加しながら更に煮込み、大麦・お米がほど良い固さになったらできあがり～オルゾットの方にはお好みでトッピングを。
