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    トスカーナでの「ポレンタ」の食べ方はこの２つ！

    ポレンタは、トウモロコシの粉（そのままFarina di mais とも呼びます）。沸騰したお湯にこのトウモロコシの粉をダマにならな…

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    新オリーブオイルが来たら、「フェットゥンタ」！

    トスカーナの秋のお楽しみと言えば、そう、新オイルです！そして、「フェットゥンタ」です！「フェットゥンタ＝Fett'unta」で…

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    庭のオリーブをどう食べる？簡単＆美味しい「オリーブの塩水漬け」

    最近よく聞かれるので、記事にします！日本で庭にオリーブがある人も増えてますが、問題は、その実をどうするか？イタリアで…

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    • 食日々の暮らし

    我が家お気に入りの魚は日本語では「ホウボウ」だった

    いつからだったか、スーパーの魚コーナーで見つけ、我が家の定番魚のコレ　↑↑↑イタリア語名、GALLINELLA ガッリネッラ。切り…

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    • 食日々の暮らし

    2018年、我が家のオリーブの収穫は・・・豊作♪

    今年のオリーブは豊作！とあちこちで聞いていましたが、我が家も例外なく豊作！ただし11月は雨つづき、そして仕事も忙しかっ…

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    • 食日々の暮らし雑感

    美しいピンクのマーブル模様の豆「ボルロッティ」の味は・・・？

    トスカーナは「豆食い」と呼ばれるほど、豆類をたくさん食べます。 いろんな豆の種類があり、カンネッリーニ（白いんげん豆）…

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    • 食日々の暮らし私のこと雑感

    「天然酵母作り」と「子育て」は似ている？

    自家製ブドウから作った天然酵母を使いだしてから、早1か月。つないで、つないで、今もパンにスキアッチャータにピッツァに、…

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    • 食日々の暮らし私のことお気に入り

    自分の味噌で作る、極上！味噌煮込みうどん

    今年の2月末、フィレンツェの和食の先生・ラファエリKyokoさんの味噌の会で作った「マイ味噌」。夏に一度「天地返し」をして…

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    • 食日々の暮らし

    渋柿を柔らかくする方法

    さらっと書いたこの記事がすごいアクセスを頂いたので、また柿ネタを（笑）毎年恒例？で、２軒隣のジョヴァンナから、お庭の…

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    イタリアの柿は、スプーンで食べる

    イタリアにも柿があります～上の写真は、3軒隣のお宅の柿で、おすそ分けをたまに頂きます。イタリア語で柿はCACHI（カーキ）…

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    • 食日々の暮らし

    他州の料理は自分で作る！ヴェネツィア料理「サルデ・イン・サオール」

    先日スーパーでイワシを見つけたので、ダンナ好物のヴェネツィア料理「サルデ・イン・サオール＝イワシのマリネ」を作りまし…

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    • 食日々の暮らし

    【我が家の食卓】毎週金曜の晩のお楽しみ～自家製簡単美味しいピッツァ！

    毎日献立を考えるのが大変ですが、金曜日は楽々～！というのも、我が家ではもう何年も前から金曜晩はピッツァが定着。数年前…

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    【レポート】現地ハイヤーを上手に使ってオルチャ渓谷を満喫！

    2025.05.29

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    マレンマ地方のハイヤーさんとコラボ開始！

    2025.05.04

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    通訳アテンド同行で安心！電車&バスで行くワンディトリップ

    2025.04.09

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    キアンティのオリーブオイル搾油所訪問＆テイスティング

    2025.04.02

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    自転車好きにはたまらない！シエナのMTBレース、ストラーデ・ビアン…

    2025.03.28

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    食材ほとんどが自家製！フィレンツェ北部の田舎でマンマの料理レッ…

    2018.02.01

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    世界遺産の大パノラマを９６０ｍから見渡す！ラディコーファニの要塞

    2018.04.01

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    トスカーナ北部ロンダで「自然農法」農家視察研修プログラム

    2019.10.17

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    2025.04.09

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    電子書籍「トスカーナのおうちごはん秋冬編20レシピ」発売

    2020.12.12

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