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    • 郷土料理・食材
    • 食日々の暮らし

    【我が家の食卓】余ったボッリートを美味しく＆無駄なく食べる「フランチェジーナ…

    ボッリートをたくさん作って余り過ぎたら・・・もちろんまた温めてボッリートとして食べても良いのですが、その日の晩、また…

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    • コラム
    • 食日々の暮らし

    イタリアの野菜は、クッタクタに茹でる

    今ではすっかり当たり前になったけれど、移住した当初はビックリ！なこと。料理においては、使うオイルの量の他、野菜の茹で…

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    • コラム
    • 食日々の暮らしお気に入り

    簡単に作れる！何にかけても美味しい！自家製ハーブ塩

    イタリア料理で欠かせないハーブ。うちも前住民が植えていたローズマリーはそのまま引き継ぎ、2年前からバジル、セージ、ミン…

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    • コラム
    • 食日々の暮らし

    「ヴィピテーノ」と聞いて、真っ先に頭に思い浮かぶもの

    昨日のブログで紹介した、トレンティーノ・アルトアディジェ州の美しい村「ヴィピテーノ」。しかし、ヴィピテーノは、イタリ…

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    • コラム
    • 食日々の暮らし

    私が小麦粉にこだわる、その理由。

    イタリア料理と聞いて何を思い浮かべますか？パスタ、ピッツァ・・・ほとんどの人がこう答えると思います。そして、日本の白…

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    • コラム
    • 食日々の暮らし

    イタリアでお呼ばれした時、日曜のランチに出てくるこの包みは？

    イタリアで友人宅などに食事に呼ばれた時に持ってくもの。日曜の家族ランチに、お父さんが奮発して持って帰ってくるもの。こ…

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    • コラム
    • 食日々の暮らしお気に入り

    集まるとパワーアップするもの。それは、天然酵母と気の合う友人たち

    昨年の12月にトスカーナ北部田舎暮らし仲間で忘年会をしたばかりですが、1か月も経たないうちに、今度はエミリア・ロマーニャ…

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    • コラム
    • 食日々の暮らし

    イタリア人家庭が使う、1年間のオリーブオイルの量ってどのくらい？

    イタリアに住み始めて驚いたことは数多くありますが、そのうちの１つが、オリーブオイルを使う量です。マンマが料理している…

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    • コラム
    • 食日々の暮らしお気に入り

    お好きなイタリアン・パスタメーカーは何ですか？

    こちらでも書いたように、パスタ＝スパゲッティではなく、いろんな種類があります。なのでパスタメーカーも全国区のものから…

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    • コラム
    • 食イタリア旅のお役立ち情報日々の暮らし旅イタリアの笑えない話

    大晦日の大夕食会「チェノーネ」、どんなメニュー？どれだけ食べる？

    日本の大晦日と言えば、やはり年越しそば。そして除夜の鐘。クリスマスが日本のお正月のように家族で過ごすものならば、大晦…

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    • コラム
    • 食日々の暮らし

    白いんげん豆にあう、意外なもの×２でウマい一品！

    リボッリータにウッチェレッタ（トマト煮込み）、ピューレにしたミネストローネ・・・「トスカーナ人は豆食い」と言われるほ…

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    • コラム
    • 食日々の暮らし家族

    野菜も果物も食べない次男のビタミン供給源、オレンジのスプレムータ

    年々マシになったとはいえ、うちの次男はかなりの偏食です。特に野菜＆果物は、ほとんどと言ってよいほど食べません・・とは…

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    【レポート】現地ハイヤーを上手に使ってオルチャ渓谷を満喫！

    2025.05.29

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    マレンマ地方のハイヤーさんとコラボ開始！

    2025.05.04

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    通訳アテンド同行で安心！電車&バスで行くワンディトリップ

    2025.04.09

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    キアンティのオリーブオイル搾油所訪問＆テイスティング

    2025.04.02

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    自転車好きにはたまらない！シエナのMTBレース、ストラーデ・ビアン…

    2025.03.28

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    トスカーナ北部ロンダで「自然農法」農家視察研修プログラム

    2019.10.17

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    電子書籍「トスカーナのおうちごはん秋冬編20レシピ」発売

    2020.12.12

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    イタリアでの視察・取材＆写真・記事作成を代行します

    2019.11.07

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    世界遺産の大パノラマを９６０ｍから見渡す！ラディコーファニの要塞

    2018.04.01

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    食材ほとんどが自家製！フィレンツェ北部の田舎でマンマの料理レッ…

    2018.02.01

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