郷土料理・食材

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    • フィレンツェ県ムジェッロ＆シエーヴェ渓谷
    • 食日々の暮らし

    シエーヴェ渓谷「超地域限定」のサルシッチャ・バルディッチョ

    見た目、エグイ感じもしますが・・・すんごいクセになるんです、コレ＝バルディッチョというフィレンツェの北東部・シエーヴ…

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    • 郷土料理・食材
    • 食日々の暮らし

    【我が家の食卓】余ったボッリートを美味しく＆無駄なく食べる「フランチェジーナ…

    ボッリートをたくさん作って余り過ぎたら・・・もちろんまた温めてボッリートとして食べても良いのですが、その日の晩、また…

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    • 郷土料理・食材

    【我が家の食卓】ボッリート・ミストとサルサ・ヴェルデ（グリーンソース）

    ボッリート＝直訳は「茹でた」、ですが、茹で肉の料理の総称です。イタリア全土で食べられ、特に有名なのは「ピエモンテ風」…

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    • 郷土料理・食材
    • トレンティーノ・アルトアディジェ
    • 旅のお役立ち情報

    イタリア北部、トレンティーノ・アルトディジェ州の美味しいもの

    イタリア各地に行くと、楽しみなのが各州の郷土料理！今回のスキー旅行はトレンティーノ・アルトアディジェ州でも北部側、ア…

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    • 郷土料理・食材

    フィレンツェ風トリッパの煮込み

    私も子供もダンナも、要は、臓物好き家族（笑）の食卓によく登場するトリッパ ！トリッパは牛の第二胃袋、日本語ではハチノス…

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    • 郷土料理・食材
    • 食旅のお役立ち情報日々の暮らし

    暑い夏のランチは、「トスカーナ風前菜盛り合わせ」に限る！

    毎日暑いですね！日本の酷暑から逃げるように？帰ってきたのに、ここ数日の暑さはかなり厳しいです・・・おらが村でこうなの…

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    • 郷土料理・食材

    期間限定、薫り高い春のきのこ・プルニョーリ

    ヤギの乳しぼ り＆チーズ作り体験の時、夕食に彼らが用意してくれていたもの。イオランダばーちゃんの手打ちタリアテッレに、…

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    • フィレンツェ県ムジェッロ＆シエーヴェ渓谷

    フィレンツェ県北部の名物パスタ「ムジェッロ風トルテッリ」

    ムジェッロ地方はフィレンツェ県北部、ボルゴ・サン・ロレンツォを中心とした山の多い地方。この地方のパスタがムジェッロ風…

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    • 郷土料理・食材

    ルッカの伝統菓子「ブッチェッラート」

    フェイスブックに流れてきた、この記事。イタリアは州ごとで文化も方言もさまざま、そして同じ州、同じ県でさえも違うことが…

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    カーニヴァルのお菓子、お米のフリッテッレ

    カーニヴァル時期のお菓子も、州によっていろいろ。同じ「フリッテッレ」もボール状の揚げものを指しますが、これも州によっ…

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    • 郷土料理・食材

    冬の定番お菓子！スキアッチャータ・アッラ・フォオレンティーナ

    フィレンツェを代表するお菓子といえば、コレ！その名も フィレンツェ風スキアッチャータ 、カーニヴァル期間から３月の父の…

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    • 郷土料理・食材

    トスカーナ郷土料理の王道！リボッリータ

    トスカーナ郷土料理と言わて１番に思いつくのが、この リボッリータ ではないでしょうか？ 昔から農民が余った野菜、硬くなっ…

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    【レポート】現地ハイヤーを上手に使ってオルチャ渓谷を満喫！

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    マレンマ地方のハイヤーさんとコラボ開始！

    2025.05.04

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    通訳アテンド同行で安心！電車&バスで行くワンディトリップ

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    キアンティのオリーブオイル搾油所訪問＆テイスティング

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    自転車好きにはたまらない！シエナのMTBレース、ストラーデ・ビアン…

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    イタリアでの視察・取材＆写真・記事作成を代行します

    2019.11.07

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    トスカーナ北部ロンダで「自然農法」農家視察研修プログラム

    2019.10.17

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    世界遺産の大パノラマを９６０ｍから見渡す！ラディコーファニの要塞

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    食材ほとんどが自家製！フィレンツェ北部の田舎でマンマの料理レッ…

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