フィレンツェ近郊ロンダで「スロートレッキング＆地元食材の料理」の週末プログラム（11/24）

郷土料理・食材

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- 郷土料理・食材体験プログラム
- フィレンツェ県ムジェッロ＆シエーヴェ渓谷
フィレンツェ近郊ロンダで「スロートレッキング＆地元食材の料理」の週末プログラ…

フィレンツェに滞在中に、トスカーナの田舎をちょっとでも味わってみたい自然を満喫したいローカルイベントに参加して…
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- 郷土料理・食材
栗粉の素朴なお菓子「ネッチ」

トスカーナの栗粉のお菓子、といえばカスタニャッチョ。しかし、先日の栗祭りで新しいお菓子を発見！昨年の栗粉がまだ余って…
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- 郷土料理・食材
メインにも、付け合せにも！白いんげん豆のウッチェッレット

毎度毎度書いていますが、「豆食いのトスカーナ人」、すでにリボッリータ豆のミネストラッチャ白いんげん豆の付け合わ…
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- お祭り・イベント郷土料理・食材体験プログラム
- 旅のお役立ち情報
栗にトリュフに新オイル？味覚の秋のトスカーナ・月別のイベント＆楽しみ方

日中は暑くても朝晩は涼しくなってきて、秋本番は目の前！「トスカーナを旅する、ベストシーズはいつ？」にも書きましたが、…
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- 郷土料理・食材コラム
- 私のことお気に入り
【東京イタリアロマ会】圧巻のコテコテロマーニャ＆トスカーナ料理＠ペペロッソさ…

今年の日本滞在では、自分主催の大阪のトスカーナイベントの他に、東京のイベントにも招いて頂きました。主催はメディカルア…
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- 郷土料理・食材
- 食日々の暮らし
「トスカーナのペコリーノチーズ」の３つの食べ方

イタリアか各地で生産されているペコリーノ・チーズ＝羊のお乳のチーズ。トスカーナではピエンツァ産が有名ですが、トスカー…
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- レストラン郷土料理・食材食べる
- アレッツォ県キアーナ渓谷
産地だからこそ生で！極上の「キアーナ牛のタルタル」

先日お客様とルチニャーノに行った時のランチ。私も初めての場所なので、トリップアドバイザーなど見ながら、旧市街すぐ外の…
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- 郷土料理・食材コラム
- 食日々の暮らし
フィレンツェ風ビステッカの「正しい付け合わせ」とは？

フィレンツェの名物料理と言えば、やはり Bistecca alla Fiorentina = フィレンツェ風Tボーンステーキ。フィレンツェの南東に…
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- レストランバール料理教室郷土料理・食材体験プログラム食べる
- シエナ県オルチャ渓谷
シエナ郷土パスタ・ピチを手打ちで！オルチャ渓谷の小さな村・モンティッキエッロ…

オルチャ渓谷の小さな村・モンティッキエッロのレストランで、料理教室ができるようになりました！オルチャ渓谷での料理教室…
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- 郷土料理・食材
- フランスイタリア以外
隣国なのにお国柄が出まくり！リヨンで食べた、「おうちごはん」

リヨン滞在中、外食をしたのは初日の市場とプションのみ、残りはおうちでスーパーで皆で買い物して、というパターンでした。…
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- 郷土料理・食材
心も体もほっこりと～黒キャベツのファリナータ

ファリナータという名前の料理は、何かの粉（ファリーナ）を水やブロード混ぜて作った料理の相称です。例えば有名なファリナ…
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- 郷土料理・食材
カーニヴァルの定番の揚げ菓子「チェンチ」は、食べ出すと止まらない！

イタリアのカーニヴァル時期、各地でその地ならではのお菓子がたくさん出回ります。トスカーナでは、すでに紹介したスキアッ…

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