郷土料理・食材

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    • 郷土料理・食材
    • フィレンツェ県ムジェッロ＆シエーヴェ渓谷

    おらが村ロンダの名産・レジーナ桃のファン急増中⤴

    先日、おらが村の名産「ロンダの女王」レジーナ桃の祭りが行われましたが・・・レジーナ桃ネタはまだまだ続きます。詳しくは…

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    • お祭り・イベント郷土料理・食材未分類
    • フィレンツェ県ムジェッロ＆シエーヴェ渓谷

    コロナ禍下での、今年のおらが村の桃祭り

    9月も半ばになりました・・・9月と言えば、おらが村には絶対に外せないものがあります。このサイトを以前からフォローして下…

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    • 郷土料理・食材

    トスカーナ南部の郷土パスタ「Pici ピチ」と「アリオーネソース」

    イタリア料理と言えばパスタ。スーパーで市販されている種類だけでも十何種類、そして現地でしか食べられないような郷土パス…

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    • 郷土料理・食材
    • キアーナ渓谷シエナ県アレッツォ県キアーナ渓谷

    キアーナ渓谷「Aglione アリオーネ」、臭わない＆胃もたれしない巨大にん…

    アリオーネという野菜をご存じですか？イタリア語を知ってる方なら、あるいはパスタ好きの方なら、アーリオ・オーリオ・ぺペ…

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    • 郷土料理・食材
    • 食日々の暮らし

    イノシシのソースには、やっぱり「パッパルデッレ」

    トスカーナの代表的な郷土パスタは？と聞かれたら、その１つに上がってくるのが「パッパルデッレのイノシシソース」。でもト…

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    • 郷土料理・食材コラム
    • お知らせ

    追記【再募集】日本で「トスカーナ料理店・トスカーナ食材」を扱ってるお店の方へ…

    電子書籍1冊目を出したばかりですが、2冊目をどうしようか？いろいろ考えておりました。イタリアのロックダウンが終わったと…

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    • 郷土料理・食材

    ほうれん草とリコッタのニョッキ、パスタをまとわないから「ニューディ」

    トスカーナでよく食べられる、リコッタチーズとほうれん草が詰め物になってるラビオリ。このパスタがないバージョンが、Gnudi…

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    • 郷土料理・食材
    • 食日々の暮らし

    LIBERA TERRA = マフィアから解放された土地で作った、極上のシチ…

    「LIBERA」というシチリアのアソシエーションをご存じですか？1995年3月25日、シチリアのマフィアに対する「闘争」と「合法性…

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    • 郷土料理・食材
    • 食日々の暮らし

    レバー好きにはたまらない、こってりがっつり「フェガテッリ」

    TOP写真のこれ、いったい何でしょう・・・これは、「FEGATELLI フェガテッリ」。イタリア語を学習している方なら、もしかした…

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    • 郷土料理・食材

    トスカーナ vs バスク？鱈の料理対決！

    「日本で鱈と言うと、鍋料理？」と、友人で自然料理アカデミー主催のあっこさんが投稿していた記事。彼女は野草などの自然の…

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    • お祭り・イベント郷土料理・食材
    • フィレンツェ県ムジェッロ＆シエーヴェ渓谷

    フィレンツェ近郊ロンダで「スロートレッキング＆地元食材の料理」の週末プログラ…

    フィレンツェに滞在中に、 トスカーナの田舎を味わってみたい 自然を満喫したい 山歩きが好き ローカルイベントに参加し…

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    • 郷土料理・食材

    熟成チーズによく合う！赤玉ねぎのお手製ジャム

    イタリアの食材として、多く生産＆消費されているチーズ。有名なパルメザンやモッツァレッラ以外にも、イタリア各地のご当地…

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    マレンマ地方のハイヤーさんとコラボ開始！

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    キアンティのオリーブオイル搾油所訪問＆テイスティング

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    イタリアでの視察・取材＆写真・記事作成を代行します

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    世界遺産の大パノラマを９６０ｍから見渡す！ラディコーファニの要塞

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    トスカーナ北部ロンダで「自然農法」農家視察研修プログラム

    2019.10.17

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    電子書籍「トスカーナのおうちごはん秋冬編20レシピ」発売

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