イタリアン・デザートの代表と言えば、ティラミス。難しそうに見えるかもしれませんが、基本はマスカルポーネベースのクリームに、液体に浸したビスコッティを重ねるだけ。ベーシックなのは、ビスコッティをエスプレッソに浸し、最後はカカオやチョコチップを トッピングしたものです。日本では何故か生クリームが入っていますが、イタリアのティラミスには生クリームは入りません。
材料（作りやすい分量）
◎マスカルポーネ・２５０ｇ ◎卵２個 ◎砂糖スプーン２杯 ◎ビスケット、エスプレッソ、カカオパウダーやチョコチップ・適量
※エスプレッソを麦コーヒーに変えると、小さいお子さんも食べられます。
※ビスケットはあの固い「カントゥッチ（ビスコッティ・ディ・プラート」ではありません！日本でもおそらく手に入る、サヴォイアルディ・パヴェジーニなど、液体が染みこみやすいビスケットなら何でもOKです。
作り方
１）エスプレッソを沸かす、卵を卵黄と卵白に分ける
２）卵黄と砂糖、マスカルポーネをよく混ぜる
３）卵白を泡立て、２）に混ぜる
４）容器に、エスプレッソを浸したビスコッティを敷き、その上に３）のクリームをのせ、容器上部までビスコッティ＆クリームの層を作る
５）カカオパウダーなどでトッピングし、冷やしてお召し上がりください♪
ね、簡単でしょう？そして！！「ビスコッティを浸すもの」とトッピングを変えるだけで、ティラミスは無限のバリエーションが作れます。
アレンジ１：いちごのティラミス
トッピングがフルーツの場合、ソースは同じフルーツのジャムをお湯で溶かしたものです。一番上だけでなく、間にも生の小さく切ったイチゴを挟むとボリュームUP！写真左は普通バージョンです。
アレンジ２： 桃のティラミス
いちごのティラミスの桃バージョン！そのフルーツのジャムがあれば、基本どんなフルーツでもできるってことです♪
アレンジ３： 抹茶のティラミス
これは抹茶の粉をお湯で溶いて、ビスコッティに浸します。アンコを挟むと更にボリュームアップ＆和なティラミスに。この日は抹茶が終わってしまったので（涙）、トッピングはチョコチップで。
まだやったことないけど
- ヘーゼルナッツのティラミス：ヘーゼルナッツクリームを浸す材料に、トッピングはナッツで。
- ヴィンサントのティラミス：トスカーナのデザートワイン・ヴィンサントに定番の組み合わせ・カントゥッチを浸して。アイディアはこの時のデザートからパクリました（笑）
ちなみに、ティラミスとは Tiramisu = Tirami su。tirare ＝ 引っ張るという意味の動詞に、mi = 私の目的格、su = 上という単語から成り、「私を上に引っ張って＝私を元気づけて」という意味なんですよ♥
美味しいティラミスを食べて、テンション上げて ⤴ いきましょう～！！
