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ダンナが小さい頃から大好物だった、この料理。昨年マンマに教えてもらってから、ダンナのために・・・いや、私も大好きになり、結構ヘビロテのメニューになっています。 ばーちゃんは自分のレシピだってことは忘れているそうですが、元々はばーちゃんが作っていたもの、ばーちゃんからマンマへ、そして私へ～ダンナの「ザ・おふくろの味」！これ１つだけで他作らなくていいので（笑）ラクチンお助けレシピでもあり、パーティ料理にも使えます♪
材料（４人分）
◎玉ねぎ・１個 ◎人参・１本 ◎セロリ・１本 ◎鶏肉のいろんな部位（骨付き）・１キロ ◎カラーピーマン・１個 ◎黒オリーブ・１０～２０個 ◎トマトピューレ・２００ｍｌくらい ◎お米・２合 ◎バター・20g ◎オリーブオイル、白ワイン、塩、イタリアンパセリ・適量
作り方
１） お米は炊飯器で炊いておく（イタリア式に茹でても可能）
２） 玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにして、たっぷりのオリーブオイルで炒める
３） 鶏肉を２）に入れて、焼き目をつけ、塩で味付けをする
４） ３）に白ワインを入れてとばす
５） ４）にトマトピューレを入れて蓋をして煮込み、
途中で、細長く切ったカラーピーマンとオリーブを投入し、
時々混ぜて、ソースが固まってきたら水を入れて更に煮込む
６） 味が足りなかったら、最後に塩で調整
７） ご飯にバターを混ぜてバターライスを作る
８） ７）に６）をどばっとかけて、出来上がり♪
ソースが最高に美味しくて、肉がなくなってもソースだけでご飯が進みます（笑）日本でも材料が揃うと思うので、ぜひお試しを！
