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イタリアでは夏野菜、ハーブがガンガン育つ季節です！暑さが加速するこの季節、揚げること自体は狂気の沙汰？ですが、ビール？白ワイン？がすすむ、イタリアンっぽい揚げ物つまみ２つを紹介します！
共通の衣＝材料と作り方
【材料】
◎生イースト・キューブ１個、水・220ml、小麦粉・150ｇ、塩・少々
【作り方】
１）生イーストをほぐしながらボウルに入れ、水を少しだけ入れる
２）１）の中に小麦粉を少しづつ加えながら混ぜる
３）２）に残りの水を少しづつ加えながら混ぜ、最後に塩も入れて混ぜる
４）しばらく寝かしておく
ズッキー二の花＆モッツァレッラチーズ
【材料】
◎ズッキーニの花・適量 ◎モッツァレッラチーズ・１つ ◎揚げ油・適量
【作り方】
１）ズッキーニの花の茎、内側の雄しべを取り除く
２）モッツァレッラを適当に切って、１）の内側に入れてねじりながら閉じる
※しっかり閉じないと、揚げてる最中に爆発したり、ベショベショになります
３）衣にまぶして、揚げる
セージ＆アンチョビ
【材料】
◎セージ・10枚 ◎アンチョビのオイル漬・5切れ ◎揚げ油・適量
セージ好き＆アンチョビの味が強すぎるなって方はセージ2枚重ねだとボリュームもでます。
【作り方】
１）セージの上に大きさの合うアンチョビを置く
２）１）の上にもう１枚のセージをおいて閉じる
３）衣にまぶして、揚げる
どやっーーーー！！！ウマすぎるわっ！！
他にも、子供に大人気のフライドポテトは、昨年秋に仕事でご一緒したシェフ秘伝のカリカリポテトをどうぞ！
