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フィレンツェのソウルフードといえば・・・コレ！！見た目キモイですが 今では日本ガイドにも載るほど、パニーノがすっかり有名になったランブレドットちゃん。牛の第四胃袋です。私もダンナも、今では息子たちも大好物なので、家でもやるようになりました。家でもやって～と言われた時は、メンドクサイんちゃうの？と思いつつ（爆）、フィレンツェや近郊ではスーパーでも肉屋でも下処理したモノも売ってるし、レシピをググったら、かなり簡単♪
こんな風に、オドーリ（玉ねぎ、セロリ、ニンジンの香味野菜）とプチトマト、バジリコ、塩を入れて１時間ほど煮込むだけ。
今回は他のお肉も一緒にボッリート（茹で肉）ミックス、でサルサ・ヴェルデ（イタリアンパセリのグリーンソース）で食べましたが、過去にはバーガー用のパンも焼いて、ランプレドット屋台を再現したことも（笑） ていうか、長男、パンにのせてますけど・・・ 。その前は、おうちでマクド＝普通のハンバーガー、おうちでタイムズスクエア＝ホットドッグ、も・・・いずれもフライドポテト付きなので、もしかしてそれが目当て？とも思えなくもないけど、ま、子供たち あ、ダンナもね が喜ぶから良しとしましょか～。
