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うちのダンナの「糖質制限ダイエット」を始めて早3か月・・・まぁ厳しくするほど太ってもないし、健康を害しているわけではないので、とゆるくやっていますが、ゆるくやってるからかそれほど成果はでず💦
まぁ超健康体であるし、少し糖質を減らしたことで「心なしか調子がすこぶるいい」と言っているので良しとしますか・・・と思っていたら。本格的な春がきて、彼の大好物のトスカーナ郷土料理を作り出して気づいたこと。
いくらパスタやパンを制限しても、これ作ったらアカンやん！！
そのトスカーナ郷土料理とは
パンツァネッラ！
パンツァネッラに限らず、トスカーナ郷土料理の多くは「固くなった古いパンの再生料理」。冬のリボッリータもそうでこの冬も何回か作りましたが、このパンツァネッラ、とにかくダンナの大好物。いったんふやかすのでボリュームは増すものの、大ボウルで作る時は5スライス分くらいを入れる＝ダンナはその半分くらいを1食で平気で食べる＝2切れ分は食べている！！？？・・・いくら「白ごはんとしてのパン」を1切れに減らしても意味がないやないかぁぁぁぁ～！という結論に。
しかしパンは少しづつたまってくるし、トスカーナ人としては捨てるという選択肢はないし、いかがしようものか？時々パン粉にはしているけれど、なかなか量も減らず・・・ということで、ますますゆるくなってしまうダンナの糖質制限なのでした（苦笑）
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