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セコンド＝メインとなる、肉や魚などの料理です。今回のメニューは、「コテコテのマレンマで行きましょう！」と言っただけで、内容は小林さんにお任せしました。しかし、唯一メニューに入れて下さい！とお願いしたものが、この「ブリオーネ」＝羊肉のトマトソース煮込みです！というのも・・・
なんとこの春に発売だった、情報誌「Hanako」の関西イタリアンでグランプリを受賞✨私は小林さんの師匠のブリオーネをこの春に頂いたのですが、も～激ウマ！すぎて、これはぜひ皆さんにも味わって頂きたくて、今回のメニューに入れるようにお願いしたのです。
ブリオーネという名前は、大鍋でごった煮にした、という意味。ぶつ切りにした羊肉をワイン、トマトソース、そしてローズマリーをふんだんに使って煮込んでいます。今回初めて聞いたのは、追い鰹ならぬ「追いローズマリー」。煮込みの最中、新しいローズマリーを追加していくのだそう。それがこの風味！このソース！添えてあるカリカリパンですくって、全部キレイに食べるべし。乳と同じく、この羊肉も全くクセがなくて、トロトロに柔らかいので、ペロッと食べてしまいます・・・ある意味キケン（笑）
今回イベントに参加頂けなかった方も、ピティリアーノさんでぜひぜひ！食べてみて下さいね！！
